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EBS VIP 공식인증
429일 오후 11:00
고급중식당이 우리집에, '새우 양상추쌈'
짭잘한 새우와 채소를
깔끔한 양상추에 올려서 먹는 별미!
손님맞이할 때 센스 만점, 칭찬 듣는 요리,
새우 양상추쌈을 소개합니다! 
 
- 주재료
양상추(6장), 칵테일 새우(100g), 작게 썬 양파(40g), 작게 썬 표고버섯(30g), 작게 썬 청피망(20g), 작게 썬 파프리카(20g),오렌지 과육(100g), 대추 방울토마토(10g), 시리얼(20g), 카놀라유(1T) 
 
양념 재료
전분물(2T), 청주(1T), 노두유(1t), 굴소스(1t), 다진 마늘(1t), 흰 후춧가루(약간), 참기름(1t) 
 
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1. 칵테일 새우(100g) 굵게 다지고 시리얼(20g) 국자로 으깨기
 ✔ 씹는 맛을 위해 믹서기에 갈지 말고 으깨주세요.
2. 웍에 카놀라유(1T) 두르고 다진 새우 넣어 볶기
 ✔ 새우는 팬에 달라붙기 쉬우니 펼쳐 가며 빠르게 볶아주세요.
3. 작게 썬 양파(40g), 청피망, 빨강 파프리카, 표고버섯 넣고 볶기
4. 청주(1T), 굴소스(1t), 노두유(1t), 다진 마늘(1t), 흰 후춧가루(약간) 넣어 간하기
5. 전분물(2T) 넣어 농도 맞춘 뒤 참기름(1t) 넣고 섞기
6. 그릇에 오렌지 과육(100g), 대추토마토(10g) 담기
7. 양상추(6장) 위에 볶은 재료 얹고 시리얼 올리기
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천상현 셰프님의 레시피입니다. 
 
🍳 요리 영상 보기(무료): https://bit.ly/3Ryq45G 
 
🦞최고의 요리비결
월~금 오전 10시 50분, EBS1
토 오전 11시 55분, EBS1(종합방송) 
 
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